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El auténtico sabor del Vincisgrassi

El Vincisgrassi es un plato que captura la esencia de la cocina italiana tradicional, ofreciendo una experiencia culinaria rica y reconfortante. ¡Buon appetito!

El Vincisgrassi es un plato emblemático de la región de las Marcas en Italia, considerado una sofisticada variante de la lasaña. Este suculento plato se caracteriza por sus ricas capas de pasta, ragú de carne y bechamel.

Para prepararlo en casa, necesitarás:

400g de pasta fresca

500g de carne mixta (ternera, cerdo y pollo)

1 cebolla, 1 zanahoria y 1 rama de apio picados

1 lata de tomates triturados

100g de hígados de pollo (opcional)

500ml de salsa bechamel

100g de queso parmesano rallado

Comienza preparando el ragú: sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio, añade la carne y los hígados (si los usas), y cocina hasta dorar. Agrega los tomates y cocina a fuego lento por 2 horas.

En una fuente para horno, alterna capas de pasta, ragú y bechamel. Termina con una capa de bechamel y parmesano. Hornea a 180°C durante 40 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.

El Vincisgrassi es un plato que captura la esencia de la cocina italiana tradicional, ofreciendo una experiencia culinaria rica y reconfortante. ¡Buon appetito!

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